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yb体育正式官网:新品发布│青海大学联合北京欧倍尔开发牦牛肉加工3D虚拟仿真软

2022-08-05 06:28:10 |来源:yb体育平台 作者:YOBET体育官网

  中,大多数高校普遍存在着学时数、空间的不足,规模化生产的投料成本高,工厂化生产配方及操作工艺固定的问题,往往只能进行验证性实验,

  因此现有的实验教学及验证性工厂实习难以满足创新性的产品配方和工艺参数的综合设计需求,所以亟待使用先进的教学手段,引入先进的教学理念。

  针对以上实验教学所存在的问题,为了充分、高效地利用牦牛等特色青藏高原畜产品资源,开发即食牦牛肉等产品,青海大学农牧学院开发了牦牛肉加工3D虚拟仿线D形式模拟牦牛肉加工环境和操作过程,软件内场景均取材于青海省可可西里牦牛产业园。

  ,呈现牛肉干生产的全过程,在内容上以从生产前的准备原料处理产品产出为主线,将原料性质、加工原理、工艺条件设计及调控、产品的食用品质分析融入整个实验中,可以达到以下目的:

  ,以学生为主体、以教师为导向的教学理念,以培养学生的能力为教学目标,同时利用仿真技术的直观化、具体化呈现的特点,激发学生学习的激情和兴趣,提高学生学习效率。

  ,包括车间的GMP标准,肉制品加工的主要内容,牛肉干加工工艺以及牛肉干的检测。预习完会有小测验,测验通过才可以进入下一模块;

  (基层小白的进阶闯关记)的形式分为三关内容:基层小白、中层骨干、高层精英。

  基层小白:作为一名刚进入工厂的基层小白,首先先要对工厂的GMP、SSOP标准有一定了解,其次是对工艺流程及关键参数的学习,

  中层骨干:作为工厂的中层骨干,你需要对各工艺流程进行熟练掌握,并对操作要点和关键参数进行设置,操作过程中会

  高层精英:作为工厂的高层精英,主要是对厂区巡视,制订 HACCP计划,找出工艺的关键控制点,并进行质量控制,另一方面需要